经过配料、和面、压片、切片、油炸、调料、冷却、包装工序制成

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今朝,国际市场上有良多品种锅巴,如小米、魔芋锅巴炒肉丝玉米锅巴,还有太阳牌锅巴,其专利号为87106199.6。这些锅巴是以米、面为重要原料,经蒸、煮、压片、油炸、拌调料等工序制成。本发觉开...

  今朝,国际市场上有良多品种锅巴,如小米、魔芋锅巴炒肉丝玉米锅巴,还有太阳牌锅巴,其专利号为87106199.6。这些锅巴是以米、面为重要原料,经蒸、煮、压片、油炸、拌调料等工序制成。

  本发觉开辟了一种具有保健成果的锅巴,其重要原料是魔芋和绞股蓝粉其次是黄豆粉、豌豆粉等。

  魔芋的医疗保健传染感动早正正在现代《开宝本草》等著做中就有记实。如《开宝本草》中“从痈肿风毒,摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼,五味协调为茹食,从消渴。”还有《本草会编》中“治腮痈”。《医林纂要》中“去肺寒。治痰嗽。”《草本便方》“化食,消陈积”等。

  今朝,国际也有良多书本、报道了魔芋的医疗保健传染感动。魔芋食物有散毒通脉、开胃、润肤、养发、降脂、减肥、防癌等功用。因此好多魔芋食物纷繁上市。如魔芋挂面、魔芋凉粉、魔芋豆腐等。

  绞股蓝别号仙草。日本称草,属葫芦科,为多年生草质藤本动物。它含有50余种绞股蓝皂甙,魔芋锅巴炒肉丝其中4种取人参皂甙结构不异,11品种似;含有丰盛的氨基酸;多种维生素;多种微量元素。绞股蓝具有下落血脂、胆固醇、避免高血压、心净病、减肥、防衰老等功用。今朝市场上发卖的绞股蓝茶就很受人们欢迎。

  本发觉的手艺环节工艺线磨粉→配料→和面→压片→切片→炸制→拌调料→冷却→包拆。

  (2)配料∶面粉∶魔芋粉∶绞股蓝粉∶黄豆粉∶豌豆粉=1∶2.5∶0.25∶0.5∶0.5(3)和面几种粉混匀加水和成面团。

  (7)拌调料调料有辣椒粉、花椒粉、味精、食用盐、五喷鼻香粉、孜然粉等。可以或许配成麻辣、孜然等口味。

  如麻辣味的调料有辣椒粉1.0%,花椒粉1.0%,味精0.4%,五喷鼻香粉0.8%,食用盐2.2%。

  孜然味的调料有孜然2.2%,食用盐2.2%,五喷鼻香粉1.8%,味精0.4%,十全调味料粉0.4%。

  实验例精面粉500克、魔芋粉12500克、绞股蓝粉250克、黄豆粉2500克、豌豆粉2500克。调料为辣椒粉250克、花椒粉250克、味精100克、食用盐500克、五喷鼻香粉200克,食用油15000克。

  1.一种以面粉、米粉为原料制做锅巴的体例,其特性是,精面粉,魔芋粉,魔芋锅巴炒肉丝绞股蓝粉,黄豆粉,豌豆粉以1∶2.5∶0.25∶0.5∶0.5的比例取料,混匀,并加水和成面团,面团经压面机,压成0.15毫米的面带,后切发展2.5厘米,宽1.5厘米,厚0.15厘米的小面片,面片正正在160℃~180℃的油锅中炸3~4分钟,捞出,撒上各类口味的调料,冷却包拆即成。

  2.依照要求1所述的一种以面粉、米粉为原料制做锅巴的体例,其特性是麻辣味魔芋绞股蓝锅巴其调料有辣椒粉1.0%,花椒粉1.0%,味精0.4%,五喷鼻香粉0.8%,食用盐2.2%;孜然味魔芋绞股蓝锅巴,孜然2.2%,食用盐2.2%,五喷鼻香粉0.8%,味精0.4%,十全调味料粉0.4%。

  一种新型保健食物——魔芋绞股蓝锅巴。它是用具有医疗保健传染感动的魔芋粉、绞股蓝粉为重要原料,经由配料、和面、压片、切片、油炸、调料、冷却、包拆工序制成。用不合的调味料,可调成多种口味的锅巴。


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