在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰:“生性冰雪姿

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  ·三原特产三原美食三原风尚文化三原十大景点三原十大特产三原旅逛指南三原行政区划已有二百年左右的历史。相传曾取得慈禧的赞誉。它样子像鼓槌形,金的表皮有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、喷鼻香。风味奇异,成为陕西省守旧的宝贵食物之一。

  三原蓼花糖,来历于陕西省三原县,始发生于明代正德年间(1506年),已有490多年的历史。相传,明末时,每值腊月,北方一带的小贩,把持当地盛产的优秀江米(即糯米)制成年糕,运到三原,泾阳一带去卖。临到年关,卖剩下的年糕不便带回,存放正正在亲友家里,挂正正在楼上让其阴干。次年来后,将其捣碎,和成条棒状,用油炸后再卖。这类隔年的陈年糕,经风露,又粉碎和成棒状,经油一炸,内部蓬发,体积膨大,吃起来酥脆甜蜜,别有一番风味,人们称其为“棉花糖”。随着时间的推移,人们渐渐探索,总结出一套制做棉花糖的体例。正正在米粉中加必定的黄豆浆,使其越发松散泡发,并正正在其概略粘芝麻仁或白糖。食者交口奖饰:“僚,(关中方言,“好”的意义)僚得太!三原蓼花糖”故又称为“僚花糖”。清光绪二十六年(1900年),八国联军打进,慈禧太后携光绪逃到西安。地方聚集珍馐奉献,将“僚花糖”做为地方宝贵食物贡奉,慈禧太后大加赞誉。慈禧见“僚花糖”的外形酷似她正正在草原上见过的一种蓼花果实,感受滑稽,并取其谐音,遂云:“干脆叫它蓼花糖,既笼统,又新鲜”。此后,人们便改称为“蓼花糖”,列为贡品。清康熙进士温义,正正在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰:“素性冰雪姿,肚量胸怀若旷谷,色形似莲藕,风味告乃翁”。

  三原蓼花糖,其外表包裹有白糖粉取芝麻仁两种。系用新鲜优秀糯米,上等黄豆、白糖、动物油等为原料,佐以熟芝麻。其加工工序,经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。通俗夏日制坯,四时加工成品。从投料到出成品大约需求半年时间。成品呈圆柱体,个大致松,皮色金黄,肉质纯正,呈丝网状,甜蜜酥脆,绵软易化。

  三原蓼花糖,历史久长,味形兼美,畅销不衰。今朝,除销于省内外和、广州等地外,还出口等地。以来,三原县每年生产蓼花糖1500吨左右,畅销全国二十多个省、市、自治区。1985年和1987年,前后荣获“陕西省优秀产品”和“农牧渔业部优秀产品”称”号,1988年和1992年又前后荣获“首届中国食物博览会银质”和“中国经济特区博览会金质”。全国常委会委员、末代溥仪的胞弟博杰品尝了南茂牌蓼花糖后,挥毫题写了“蓼花糖宫庭食物”七个大宇。


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